Tod Man Pla (Thailändische Fischküchlein) Rezept
Tod Man Pla ist ein klassischer thailändischer Snack aus würzigen, mit roter Currypaste aromatisierten Fischküchlein, die knusprig goldbraun frittiert werden. Sie werden typischerweise mit süßer Chilisauce und Gurke zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tod Man Pla (Thailändische Fischküchlein)
- 1
Die rote Currypaste in Fischsauce und Limettensaft einige Minuten einweichen, damit sich die Aromen verbinden können.
3 Min. - 2
Die Fischpaste zusammen mit der eingeweichten Currypaste-Mischung in einen Mixer geben und zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- 3
Die Masse in eine Schüssel umfüllen und fein geschnittene grüne Bohnen sowie gehackte Kaffirlimettenblätter unterrühren.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok auf etwa 170 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Hände anfeuchten, damit die Masse nicht klebt, und aus der Fischmasse kleine, flache runde Küchlein formen.
- 6
Die Fischküchlein vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8 Min. - 7
Die Fischküchlein mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Tod Man Pla heiß mit süßer Chilisauce und frischen Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tod Man Pla (Thailändische Fischküchlein)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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