Glasnudeln
Glass noodle
Glasnudeln sind dünne, durchsichtige Nudeln, die aus der Stärke von Mungobohnen, Süßkartoffeln oder anderen Hülsenfrüchten hergestellt werden. Ihr Name leitet sich von ihrer glasklaren, transparenten Erscheinung nach dem Garen ab. Sie haben einen neutralen, leicht gummiartigen Geschmack und nehmen die Aromen der Zutaten, mit denen sie zubereitet werden, sehr gut auf. In der asiatischen Küche werden sie in Suppen, Frühlingsrollen, Pfannengerichten und Salaten verwendet. Vor der Verwendung müssen sie in der Regel in warmem Wasser eingeweicht werden.
Rezepte mit Glasnudeln
Tom Jeud Wun Sen (Glasnudeln-Klare-Suppe)
Tom Jeud Wun Sen ist eine thailändische klare Suppe mit Glasnudeln, Hähnchen und Gemüse in einer leichten und aromatischen Brühe – perfekt als wohltuende und gesunde Mahlzeit.
Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln)
Tom Jeud Moo Sab Wun Sen ist eine aromatische thailändische Suppe mit würzigem Hackfleisch, zarten Glasnudeln und einer ausgewogenen Brühe, die scharf, sauer und salzig zugleich ist.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: knusprig goldbraun gebratene Maisküchlein, verfeinert mit roter Currypaste und frischen Kräutern. Als Vorspeise werden sie klassisch mit süßer Chilisauce und Gurkenscheiben serviert.
Sukiyaki Haeng (Trockenes Thai-Sukiyaki)
Sukiyaki Haeng ist ein thailändisches Trockensukiyaki mit zartem Rindfleisch, Gemüse und Glasnudeln, die in einer würzigen, leicht süßen Sauce gebraten werden. Dieses aromatische Gericht ist in Thailand als schnelle und herzhafte Mahlzeit sehr beliebt.
Sopa de Fideo Seco (Trockene Fadennudelsuppe)
Sopa de Fideo Seco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit leicht gerösteten Fadennudeln, die in einer würzigen Tomatenbrühe gegart werden, bis sie trocken und zart sind. Diese herzhafte und aromatische Suppe besticht durch einfache Zutaten und ist ein rundum sättigendes Gericht.
Poo Op Wun Sen (Gebackener Krebs mit Glasnudeln)
Poo Op Wun Sen ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gebackenem Krebs und Glasnudeln. Zartes Krabbenfleisch wird mit aromatischen Kräutern und Saucen kombiniert und im Ofen zu einem würzigen, duftenden Genuss gebacken.
Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
Poh Pia Goong sind traditionelle thailändische frische Garnelen-Frühlingsrollen aus Reispapier, frischen Kräutern, Gemüse und zarten Garnelen, die typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert werden.
Pad Wun Sen Talay (Glasnudeln mit Meeresfrüchten)
Pad Wun Sen Talay ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit gemischten Meeresfrüchten und Glasnudeln, verfeinert mit würzigen Saucen und frischen Kräutern – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern.
Pad Wun Sen (Glasnudel-Pfannengericht)
Pad Wun Sen ist ein aromatisches thailändisches Glasnudel-Pfannengericht mit zartem Hähnchen, Garnelen, Gemüse und einer würzigen Sauce, das typischerweise mit frischen Kräutern und Limette verfeinert wird.
Moo Krata (Thailändischer BBQ-Grill und Hot Pot)
Moo Krata ist ein beliebtes thailändisches Esserlebnis, das koreanisches BBQ mit chinesischem Hot Pot verbindet. Die Gäste grillen Fleisch auf einer gewölbten Pfanne und garen gleichzeitig Gemüse und Nudeln in der umgebenden Brühe – ein geselliges, interaktives Mahl.
Khao Pad Wun Sen (Gebratener Reis mit Glasnudeln)
Khao Pad Wun Sen ist ein aromatisches thailändisches Gebratener-Reis-Gericht, das duftenden Jasminreis mit Glasnudeln, Gemüse, Ei und klassischen Gewürzen vereint und eine köstliche Textur sowie einen feinen Geschmack bietet.
Kaeng Chuet Phak Kaat (Senfkraut-Suppe)
Kaeng Chuet Phak Kaat ist eine traditionelle thailändische klare Suppe mit zartem Senfkraut und verschiedenen Gemüsesorten in einer leichten, aromatischen Brühe. Diese wärmende Suppe betont frische Zutaten und eine einfache Würzung mit Fischsauce.