Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln) Rezept
Tom Jeud Moo Sab Wun Sen ist eine aromatische thailändische Suppe mit würzigem Hackfleisch, zarten Glasnudeln und einer ausgewogenen Brühe, die scharf, sauer und salzig zugleich ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln)
- 1
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 3
Das Schweinehackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
3 Min. - 5
Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken, Zucker und weißen Pfeffer zur Brühe geben und nach Geschmack abschmecken, sodass ein ausgewogenes Verhältnis aus Schärfe, Säure und Salzigkeit entsteht.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weich garen.
3 Min. - 7
Die eingeweichten Glasnudeln und den gehackten Koriander in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
2 Min. - 8
Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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