Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln) Rezept

Zubereitung Tom Jeud Moo Sab Wun Sen (Würzige Thai-Suppe mit Hackfleisch und Glasnudeln)

1. 1

   Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.

3. 3

   Das Schweinehackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

4. 4

   Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.

5. 5

   Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken, Zucker und weißen Pfeffer zur Brühe geben und nach Geschmack abschmecken, sodass ein ausgewogenes Verhältnis aus Schärfe, Säure und Salzigkeit entsteht.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weich garen.

7. 7

   Die eingeweichten Glasnudeln und den gehackten Koriander in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

8. 8

   Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.