Name: Tom Jeud Wun Sen (Glasnudeln-Klare-Suppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 EL Pflanzenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Bund Koriander; 150 g Hähnchenbrust; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette (optional); 1 Stück Karotte; 1 Tasse Hühnerbrühe; 1 TL Weißer Pfeffer; 2 EL Fischsauce; 3 Stück Shiitake-Pilze; 50 g Glasnudeln

Zubereitung Tom Jeud Wun Sen (Glasnudeln-Klare-Suppe)

1
Die getrockneten Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min.
2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
2 Min.
3
Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und garen, bis sie nicht mehr rosa ist.
3 Min.
4
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
2 Min.
5
Die in Scheiben geschnittenen Karotten, Shiitake-Pilze und Glasnudeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Nudeln gar sind.
5 Min.
6
Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und einer Prise Salz nach Geschmack würzen.
7
Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren.
8
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Tom Jeud Wun Sen (Glasnudeln-Klare-Suppe)

172

kcal

16.6g

Protein

21.6g

Kohlenhydr.

1.8g

Fett

Kalorien172.0 kcal(9%)

Protein16.6 g(33%)

Kohlenhydrate21.6 g(8%)

davon Zucker0.1 g(0%)

Fett1.8 g(2%)

davon gesättigt0.4 g(2%)

Ballaststoffe1.5 g(6%)

Natrium106.1 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.3 mg(3%)

Calcium8.4 mg(1%)

Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Tom Jeud Wun Sen (Glasnudeln-Klare-Suppe) Rezept

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Nährwerttabelle

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