Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei) Rezept

Zubereitung Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei)

1. 1

   Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hühnerbrust darin etwa 10 Minuten gar kochen. Das Hühnchen herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen zupfen.

3. 3

   Das Century-Ei in kleine Spalten schneiden.

4. 4

   Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, gehackten Knoblauch und gehackten Chili in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

5. 5

   In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, das gezupfte Hühnchen, das Century-Ei, halbierte Cocktailtomaten, in Ringe geschnittene Schalotten und gehackten Koriander vermengen.

6. 6

   Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

7. 7

   Den Salat vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen und frischen Minzblättern garnieren.