Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei) Rezept
Yam Woon Sen Kai Yeow Ma ist ein würzig-saurer thailändischer Glasnudelsalat mit zupftem Hühnchen und Century-Ei, verfeinert mit frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei)
- 1
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hühnerbrust darin etwa 10 Minuten gar kochen. Das Hühnchen herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen zupfen.
10 Min. - 3
Das Century-Ei in kleine Spalten schneiden.
- 4
Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, gehackten Knoblauch und gehackten Chili in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 5
In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, das gezupfte Hühnchen, das Century-Ei, halbierte Cocktailtomaten, in Ringe geschnittene Schalotten und gehackten Koriander vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- 7
Den Salat vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen und frischen Minzblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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