Yam Sam Sai (Dreifarbiger Salat) Rezept
Yam Sam Sai, oder dreifarbiger Salat, ist ein bunter thailändischer Meeresfrüchtesalat mit Glasnudeln, Garnelen, Tintenfisch und einem würzig-säuerlichen Dressing, garniert mit Erdnüssen und Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Sam Sai (Dreifarbiger Salat)
- 1
Die getrockneten Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und in kürzere Stücke schneiden.
10 Min. - 2
Die Garnelen kochen, bis sie rosa und gar sind, dann schälen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
Den Tintenfisch 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er gar ist, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Min. - 4
Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackten Chili verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, Garnelen, Tintenfisch, in Ringe geschnittene rote Zwiebel und fein gehobelten Kohl vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Geröstete, grob gehackte Erdnüsse und frischen gehackten Koriander hinzugeben und vorsichtig unterheben.
- 8
Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Sam Sai (Dreifarbiger Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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