Poo Op Wun Sen (Gebackener Krebs mit Glasnudeln) Rezept
Poo Op Wun Sen ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gebackenem Krebs und Glasnudeln. Zartes Krabbenfleisch wird mit aromatischen Kräutern und Saucen kombiniert und im Ofen zu einem würzigen, duftenden Genuss gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Poo Op Wun Sen (Gebackener Krebs mit Glasnudeln)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Glasnudeln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 3
In einer Schüssel die Glasnudeln mit dem Krabbenfleisch, dem gehackten Knoblauch, den in Scheiben geschnittenen Schalotten, Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce, Zucker, gemahlenem weißen Pfeffer, gehacktem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Alles vorsichtig vermischen.
- 4
Einzelne ofenfeste Schälchen oder eine Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 5
Die Nudel-Krebs-Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- 6
Jede Portion mit etwas Pflanzenöl beträufeln, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
18 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frittierten Schalotten und zusätzlichem gehacktem Koriander garnieren.
- 9
Heiß als Haupt- oder Beilagengericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Poo Op Wun Sen (Gebackener Krebs mit Glasnudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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