Reis-Vermicelli-Pilaw (Şehriyeli Pilav) Rezept

Zubereitung Reis-Vermicelli-Pilaw (Şehriyeli Pilav)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend den Reis etwa 20 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die in kleine Stücke gebrochenen Fadennudeln in den Topf geben und unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Den abgetropften Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, sodass er sich mit der Butter überzieht und sich mit den Fadennudeln vermischt.

5. 5

   Das heiße Wasser oder die Hühnerbrühe angießen und nach Geschmack salzen.

6. 6

   Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Pilaw etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fadennudeln gar sind und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.

7. 7

   Die Hitze ausschalten und den Pilaw abgedeckt weitere 10 Minuten dämpfen lassen.

8. 8

   Den Pilaw vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.