Yam Wun Sen Talay (Glasnudel-Meeresfrüchte-Salat) Rezept
Yam Wun Sen Talay ist ein erfrischender thailändischer Meeresfrüchtesalat mit Glasnudeln, frischen Meeresfrüchten und einem würzig-sauren Dressing. Dieses lebhafte Gericht vereint saure, scharfe und süße Aromen und ist als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Wun Sen Talay (Glasnudel-Meeresfrüchte-Salat)
- 1
Die Glasnudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Garnelen, Tintenfisch und Miesmuscheln etwa 1–2 Minuten blanchieren, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2 Min. - 3
Die gekochten Glasnudeln und die Meeresfrüchte in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
In Ringe geschnittene Schalotten, gehackten Koriander, in Scheiben geschnittene grüne Chilischoten und grob gehackte geröstete Erdnüsse dazugeben.
- 5
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und fein gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
- 6
Das Dressing über die Nudel-Meeresfrüchte-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Nach Belieben mit etwas mehr Limettensaft oder Fischsauce abschmecken.
- 8
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, nach Wunsch mit frischen Korianderblättern und Chilischeiben garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Wun Sen Talay (Glasnudel-Meeresfrüchte-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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