Getrocknete Kokosflocken
Desiccated coconut
Getrocknete Kokosflocken sind das geriebene und getrocknete Fruchtfleisch der Kokosnuss, die vor allem in tropischen Regionen Südostasiens, der Karibik und Afrikas angebaut wird. Durch den Trocknungsprozess wird der Wassergehalt stark reduziert, wodurch die Flocken eine lange Haltbarkeit und einen intensiv nussigen, süßlichen Kokosgeschmack erhalten. In der Küche werden sie vielseitig eingesetzt: als Zutat in Gebäck, Müsli, Desserts und Süßigkeiten, aber auch in herzhaften Gerichten der asiatischen und karibischen Küche. Sie sind in feiner oder grober Körnung erhältlich und können geröstet werden, um ihr Aroma noch weiter zu intensivieren.
Nährwerte pro 100g Getrocknete Kokosflocken
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 676 kcal |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 65.2 g |
| davon gesättigt | 61.6 g |
| Kohlenhydrate | 7.8 g |
| davon Zucker | 7.1 g |
| Ballaststoffe | 14.8 g |
| Wasser | 2.2 g |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 110 µg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 0.9 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kalium | 912 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 116 mg |
| Phosphor | 194 mg |
| Eisen | 3.0 mg |
| Zink | 1.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Getrocknete Kokosflocken
Yam Som Oh (Pampelmusensalat)
Yam Som Oh ist ein traditioneller thailändischer Pampelmusensalat, der süße, saure, scharfe und herzhafte Aromen mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und Erdnüssen zu einem erfrischenden Vorspeisengericht vereint.
Yam Hua Plee (Bananenblüten-Salat)
Yam Hua Plee ist ein traditioneller thailändischer Salat aus zarten Bananenblüten, verfeinert mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und einem würzig-süß-sauren Dressing – ein erfrischender und besonderer Vorspeisensalat.
Thailändisches Kokos-Eis (I-tim Kati)
Thailändisches Kokos-Eis (I-Tim Kati) ist ein cremiges und erfrischendes Dessert aus reichhaltiger Kokosmilch, die gesüßt und zu einem glatten Eis gerührt wird. Es wird oft mit gerösteten Kokosflocken und tropischen Früchten serviert.
Südstaaten-Kokosnusskuchen
Südstaaten-Kokosnusskuchen ist ein klassischer Schichtkuchen mit saftigen, kokosnussgetränkten Böden, einer cremigen Glasur und reichlich Kokosraspeln – ein beliebtes Dessert der amerikanischen Südstaatenküche.
Smoothie Bowl
Eine erfrischende und nahrhafte Smoothie Bowl aus pürierten gefrorenen Früchten und Joghurt, garniert mit knusprigem Granola und Samen für extra Biss und Geschmack.
Schokoladentrüffel
Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Konfekthäppchen aus einer samtigen Schokoladen-Ganache, die mit Kakaopulver oder anderen Toppings überzogen werden. Sie sind ein klassisches, elegantes Dessert, das weltweit beliebt ist.
Nanaimo Bars
Nanaimo Bars sind ein klassisches kanadisches Dessert ohne Backen mit einer geschichteten Basis aus Kekskrümeln und Kokos, einer cremigen Vanillecreme in der Mitte und einem glatten Schokoladenüberzug.
Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu)
Khanom Thuay Fu ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit zarten Mungbohnenbällchen, die in einem aromatischen Pandanblatt-Sirup serviert werden. Diese süße Spezialität hat eine leichte Konsistenz und ist sanft gesüßt – ideal als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit.
Gemischte Früchteplatte auf Thai-Art
Eine erfrischende und bunte Früchteplatte auf Thai-Art mit tropischen Früchten, serviert mit einem spritzigen Limetten-Honig-Dressing und optional geröstetem Kokos oder gehackten Erdnüssen für extra Biss.
Mieng Pla (Salat-Wrap mit Fisch)
Mieng Pla ist ein traditioneller thailändischer Snack mit mariniertem und gegartem Fisch, der frisch in knackigen Salatblättern mit einer würzigen Sauce aus geröstetem Kokos, Erdnüssen und Kräutern serviert wird.
Miang Pla Thod (Gebratener Fisch im Salatblatt)
Miang Pla Thod ist eine thailändische Vorspeise mit knusprig frittiertem Fisch, der in frische Salatblätter gewickelt wird. Dazu kommen ein würziges Tamarinden-Dressing, geröstete Kokosflocken und Erdnüsse – eine harmonische Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Miang Kham (Betelblatt-Wickel-Snack)
Miang Kham ist ein traditioneller thailändischer Snack, bei dem verschiedene aromatische Zutaten in Betelblätter gewickelt und mit einer süß-säuerlichen Sauce verfeinert werden – jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis.