Miang Pla Thod (Gebratener Fisch im Salatblatt) Rezept
Miang Pla Thod ist eine thailändische Vorspeise mit knusprig frittiertem Fisch, der in frische Salatblätter gewickelt wird. Dazu kommen ein würziges Tamarinden-Dressing, geröstete Kokosflocken und Erdnüsse – eine harmonische Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Miang Pla Thod (Gebratener Fisch im Salatblatt)
- 1
Das feste weiße Fischfilet säubern, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Fischstücke darin goldbraun und knusprig frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Für das Dressing Tamarindenpaste, Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft, gehackten Chili und gepressten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die gerösteten Erdnüsse und Kokosflocken grob hacken und beiseitestellen.
- 5
Die frischen Salatblätter waschen, einzeln ablösen und trocken tupfen.
- 6
Zum Servieren je ein Stück frittierten Fisch auf ein Salatblatt legen, mit gehackten Erdnüssen und Kokosflocken bestreuen und mit dem Tamarinden-Dressing beträufeln.
- 7
Das Salatblatt um die Füllung wickeln und die frische, aromatische Vorspeise sofort genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
Bewertungen (2)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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