Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu) Rezept
Khanom Thuay Fu ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit zarten Mungbohnenbällchen, die in einem aromatischen Pandanblatt-Sirup serviert werden. Diese süße Spezialität hat eine leichte Konsistenz und ist sanft gesüßt – ideal als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu)
- 1
Die Mungbohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
240 Min. - 2
Die Mungbohnen abgießen und etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gar und weich sind.
20 Min. - 3
Die gedämpften Mungbohnen zu einer glatten Paste zerdrücken.
- 4
Zucker und eine Prise Salz zur Mungbohnenpaste geben und gut vermischen.
- 5
Aus der Mungbohnenpaste kleine Bällchen mit etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 6
Für den Sirup Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und unter Rühren auflösen.
- 7
Das Pandanblatt in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet, dann das Blatt entfernen.
10 Min. - 8
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Mungbohnenbällchen vorsichtig hineingeben.
- 9
Die Bällchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 10
Die gegarten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben.
- 11
Die Bällchen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem warmen Pandanblatt-Sirup übergießt servieren.
- 12
Nach Belieben mit gerösteten Kokosflocken oder Sesamsamen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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