Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu) Rezept

Zubereitung Mungbohnenbällchen in Sirup (Khanom Thuay Fu)

1. 1

   Die Mungbohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, bis sie weich sind.

2. 2

   Die Mungbohnen abgießen und etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gar und weich sind.

3. 3

   Die gedämpften Mungbohnen zu einer glatten Paste zerdrücken.

4. 4

   Zucker und eine Prise Salz zur Mungbohnenpaste geben und gut vermischen.

5. 5

   Aus der Mungbohnenpaste kleine Bällchen mit etwa 2 cm Durchmesser formen.

6. 6

   Für den Sirup Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und unter Rühren auflösen.

7. 7

   Das Pandanblatt in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet, dann das Blatt entfernen.

8. 8

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Mungbohnenbällchen vorsichtig hineingeben.

9. 9

   Die Bällchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch weitere 2 Minuten garen.

10. 10

    Die gegarten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben.

11. 11

    Die Bällchen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem warmen Pandanblatt-Sirup übergießt servieren.

12. 12

    Nach Belieben mit gerösteten Kokosflocken oder Sesamsamen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.