Gemahlene Mandeln
Ground almond
Gemahlene Mandeln sind fein bis mittelgrob zerkleinerte Mandeln, die als vielseitige Backzutat geschätzt werden. Sie stammen vom Mandelbaum, der ursprünglich aus Zentralasien kommt und heute vor allem im Mittelmeerraum angebaut wird. Der Geschmack ist angenehm süßlich-nussig und leicht buttrig. In der Küche werden sie für Marzipan, Macarons, Mandeltorten, Frangipane und viele weitere Backwaren verwendet. Gemahlene Mandeln können in manchen Rezepten auch als glutenfreier Mehlersatz dienen.
Rezepte mit Gemahlene Mandeln
Weihnachtsmarzipan
Weihnachtsmarzipan ist eine traditionelle festliche Süßigkeit, die hauptsächlich aus Mandelmehl und Zucker hergestellt, zu dekorativen Figuren geformt und in der Weihnachtszeit genossen wird.
Tarte de Amendoa (Mandelkuchen)
Tarte de Amendoa ist ein traditioneller portugiesischer Mandelkuchen mit einem knusprigen Mürbeteigboden, der mit einer reichhaltigen, buttrigen Mandelcreme gefüllt ist und einen herrlich nussigen und süßen Geschmack bietet.
Tarta De Santiago (Traditioneller Mandelkuchen)
Die Tarta de Santiago ist ein traditioneller spanischer Mandelkuchen aus Galicien, bekannt für seine saftige Konsistenz und die charakteristische Puderzuckerdekoration in Form des Jakobskreuzes.
Tarta de Santiago (Mandelkuchen aus Galicien)
Die Tarta de Santiago ist ein klassischer Mandelkuchen aus Galicien, Spanien, der für seine wenigen Zutaten und das charakteristische Puderzucker-Kreuz des Heiligen Jakobus bekannt ist.
Schokoladen-Kourambiedes (Griechische Schokoladen-Mandel-Kekse)
Schokoladen-Kourambiedes sind eine schokoladige Variante des klassischen griechischen Mandel-Mürbteiggebäcks, verfeinert mit dunkler Schokolade und mit Puderzucker bestäubt – ein festlicher Genuss.
Sbrisolona (Italienischer Krümelkuchen)
Sbrisolona ist ein traditioneller italienischer Mandelkuchen aus Mantua, der für seine grobe, krümelige Textur und seinen kräftigen Nussgeschmack bekannt ist und typischerweise in rustikale Stücke gebrochen serviert wird.
Santiago-Festmahl mit Galicischen Spezialitäten
Ein traditionelles galicisches Festmahl zum Santiago-Festtag mit Pulpo a la Gallega, Empanada Gallega und Tarta de Santiago – eine Hommage an die regionale Küche mit Meeresfrüchten, herzhafter Pastete und Mandeldessert.
Ricciarelli (Italienische Mandelplätzchen)
Ricciarelli sind traditionelle weiche Mandelplätzchen aus Siena, Italien, bekannt für ihre zähe Textur und ihr feines Mandelaroma, das durch eine Puderzuckerbestäubung abgerundet wird.
Polvorones de Navidad (Weihnachtliche Mürbeteigplätzchen)
Polvorones de Navidad sind traditionelle spanische Weihnachtsplätzchen aus Mandeln und Zimt, die für ihre mürbe, zarte Konsistenz bekannt sind und großzügig mit Puderzucker bestäubt werden.
Polvorones (Mürbes Shortbread aus Andalusien)
Polvorones sind traditionelle, mürbe Shortbread-Kekse aus Andalusien in Spanien, die für ihre zart-schmelzende Textur und ihr reiches Mandelaroma bekannt sind. Sie werden häufig zu festlichen Anlässen genossen.
Pithiviers (Blätterteig-Mandelkuchen)
Pithiviers ist ein klassischer französischer Blätterteig-Mandelkuchen mit einer reichhaltigen Mandelcreme-Füllung und einer wunderschön goldenen, knusprigen Kruste.
Birnentarte
Klassische französische Birnentarte mit einem buttrigen Blätterteigboden, gefüllt mit Mandelcreme und belegt mit dünn geschnittenen Birnen, goldbraun gebacken.