Santiago-Festmahl mit Galicischen Spezialitäten Rezept
Ein traditionelles galicisches Festmahl zum Santiago-Festtag mit Pulpo a la Gallega, Empanada Gallega und Tarta de Santiago – eine Hommage an die regionale Küche mit Meeresfrüchten, herzhafter Pastete und Mandeldessert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Santiago-Festmahl mit Galicischen Spezialitäten
- 1
Für den Pulpo a la Gallega den Oktopus in gesalzenem Wasser weich kochen, anschließend in Scheiben schneiden und auf einem Holzteller mit Paprikapulver und grobem Salz bestreuen sowie großzügig mit Olivenöl beträufeln.
45 Min. - 2
Für die Empanada Gallega einen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Olivenöl herstellen, mit einer Füllung aus gegartem Thunfisch, Zwiebeln, Paprika, Tomate und Gewürzen belegen und anschließend goldbraun backen.
35 Min. - 3
Für die Tarta de Santiago gemahlene Mandeln, Zucker, Eier und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verrühren, in eine Tarteform füllen und backen, bis die Masse fest und goldbraun ist.
30 Min. - 4
Die traditionellen Gerichte zusammen mit galicischem Weißwein servieren und das Mahl mit einem kleinen Glas Orujo, einem regionalen Tresterbrand, abrunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Santiago-Festmahl mit Galicischen Spezialitäten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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