Tarta De Santiago (Traditioneller Mandelkuchen) Rezept
Die Tarta de Santiago ist ein traditioneller spanischer Mandelkuchen aus Galicien, bekannt für seine saftige Konsistenz und die charakteristische Puderzuckerdekoration in Form des Jakobskreuzes.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tarta De Santiago (Traditioneller Mandelkuchen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- 3
Gemahlene Mandeln, Zitronenschale und eine Prise Zimt zur Eimasse geben und alles vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 4
Eine runde Kuchenform einfetten, den Teig hineingeben und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzstäbchentest sauber herauskommt.
35 Min. - 6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
30 Min. - 7
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
- 8
Die Oberfläche des Kuchens großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- 9
Wer möchte, kann vor dem Bestäuben eine Schablone des Jakobskreuzes auf den Kuchen legen, um das traditionelle Muster zu erzeugen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tarta De Santiago (Traditioneller Mandelkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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