Tarta de Santiago (Mandelkuchen aus Galicien) Rezept
Die Tarta de Santiago ist ein klassischer Mandelkuchen aus Galicien, Spanien, der für seine wenigen Zutaten und das charakteristische Puderzucker-Kreuz des Heiligen Jakobus bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tarta de Santiago (Mandelkuchen aus Galicien)
- 1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Eine runde Springform (22–24 cm Durchmesser) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell, dicklich und luftig ist.
- 4
Die gemahlenen Mandeln, den Zitronenabrieb und den Zimt zur Eimasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor er herausgelöst und auf eine Servierplatte gelegt wird.
- 8
Nach dem Abkühlen die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben. Wer möchte, legt vorher eine Schablone des Jakobskreuzes auf den Kuchen, um das typische Muster zu erzeugen.
- 9
Die Schablone entfernen und den Kuchen in Scheiben servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
18 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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