Sbrisolona (Italienischer Krümelkuchen) Rezept

Zubereitung Sbrisolona (Italienischer Krümelkuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Zucker gut miteinander vermischen.

3. 3

   Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zur Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis eine grobe, krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Das Eigelb leicht verquirlen und vorsichtig unter die Masse heben, ohne einen Teig zu kneten – die Mischung soll krümelig bleiben.

5. 5

   Eine runde Backform großzügig mit Butter einfetten und den Boden mit etwas Maismehl bestreuen, damit der Kuchen nicht anklebt.

6. 6

   Die krümelige Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und leicht verteilen, ohne sie zu stark anzudrücken, damit die krümelige Oberfläche erhalten bleibt.

7. 7

   Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und in Stücke gebrochen wird.

9. 9

   Pur servieren oder mit einer Prise Puderzucker bestreut, wahlweise mit einem Klecks Sahne oder Mascarpone dazu.