Travesseiros De Sintra (Sintra Mandelkissen) Rezept
Travesseiros de Sintra sind traditionelle portugiesische Blätterteiggebäcke mit Mandelfüllung, die für ihre leichte, knusprige Textur und ihre süße Mandelcreme bekannt sind und aus der Stadt Sintra stammen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Travesseiros De Sintra (Sintra Mandelkissen)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 3
In einer Rührschüssel gemahlene Mandeln, Zucker, Eigelb, steif geschlagenes Eiweiß, Zitronenabrieb und einen Schuss Weinbrand zu einer Mandelcremefüllung vermengen.
- 4
Den Blätterteig in etwa 10x15 cm große Rechtecke schneiden.
- 5
Einen Esslöffel Mandelcreme in die Mitte jedes Rechtecks geben.
- 6
Jedes Rechteck zur Hälfte falten, sodass eine Kissenform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken.
- 7
Die Gebäckstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
- 8
Die Gebäckstücke mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
20 Min. - 10
Etwas abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
5 Min. - 11
Das Gebäck warm oder bei Zimmertemperatur als köstliche Süßigkeit servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Travesseiros De Sintra (Sintra Mandelkissen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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