Gehackte Tomaten
Crushed tomato
Gehackte Tomaten sind grob zerkleinerte Tomaten, die entweder frisch zubereitet oder als Konserve aus der Dose erhältlich sind. Dosentomaten werden meist aus reifen San-Marzano-Tomaten oder ähnlichen Sorten hergestellt, die in sonnenreichen Regionen Italiens oder Spaniens angebaut werden. Ihr Geschmack ist fruchtig-säuerlich mit einer angenehmen Süße, die sich beim Kochen intensiviert. Sie bilden die Grundlage für unzählige Gerichte wie Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe, Pizzabelag und Shakshuka. Dosenware ist ganzjährig verfügbar und in der Qualität oft konstanter als frische Tomaten außerhalb der Saison.
Rezepte mit Gehackte Tomaten
Zimtige Tomatensauce
Eine aromatische und leicht süßliche Tomatensauce mit Zimt, die verschiedenen Gerichten eine angenehme Wärme und Tiefe verleiht.
Ziegen-Stifado (Griechischer Ziegeneintopf)
Ziegen-Stifado ist ein traditioneller griechischer Eintopf mit einer reichhaltigen Tomaten-Wein-Sauce, in der zartes Ziegenfleisch mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Piment langsam gegart wird – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Wurstragù
Wurstragù ist eine herzhafte italienische Fleischsauce aus zerkrümelter Wurst und langsam geschmorten Tomaten, ideal zu Pasta oder Polenta.
Wurst-Ragù
Ein herzhaftes italienisches Wurst-Ragù mit langsam geschmorter Wurst, Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce – perfekt zu Pasta.
Tortellini-Suppe
Eine herzhafte italienische Suppe mit Käse-Tortellini in einer aromatischen Gemüse-Tomaten-Brühe mit Spinat.
Tintenfisch-Fenchel-Eintopf
Der Tintenfisch-Fenchel-Eintopf ist ein mediterranes Gericht mit zartem Tintenfisch und aromatischem Fenchel, die gemeinsam in einer würzigen Tomatenbasis geköchelt werden. Dieser herzhafte Eintopf vereint Meer- und Gartenaromen mit einfachen, frischen Zutaten.
Tinga de Pollo (Hähnchen in Chipotle-Sauce)
Tinga de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerzupftem Hähnchen, das in einer rauchigen Chipotle-Tomaten-Sauce geschmort wird. Es ist vielseitig einsetzbar und wird häufig in Tacos, auf Tostadas oder mit Reis serviert.
Testi Kebab (Tontopf-Eintopf)
Testi Kebab ist ein traditionelles anatolisches Gericht, bei dem Fleisch und Gemüse in einem versiegelten Tontopf langsam gegart werden. Die Aromen verbinden sich dabei wunderbar und ergeben einen zarten, würzigen Eintopf.
Tarhana-Suppe (Fermentierte Getreidsuppe)
Tarhana-Suppe ist eine traditionelle türkische fermentierte Getreidesuppe, die für ihren würzig-säuerlichen Geschmack und ihre nahrhaften Eigenschaften bekannt ist. Sie wird aus einer getrockneten Mischung aus Joghurt, Gemüse und Getreide hergestellt, die eingeweicht und zu einem wärmenden Gericht gekocht wird.
Stracotto (Italienischer Schmorbraten)
Stracotto ist ein traditioneller italienischer Schmorbraten, der für sein zartes, aromatisches Fleisch bekannt ist – langsam gegart in Rotwein und Tomatensauce mit würzigem Gemüse und frischen Kräutern.
Spezzatino di Manzo (Italienisches Rindergulasch)
Spezzatino di Manzo ist ein traditioneller italienischer Rindereintopf, der langsam mit Gemüse, Kräutern und Rotwein geschmort wird und ein reichhaltiges, wärmendes Gericht ergibt.
Spetsofai (Wurst-Paprika-Eintopf)
Spetsofai ist ein traditioneller griechischer Eintopf aus würziger Wurst und süßen Paprikaschoten, die in einer kräftigen Tomatensoße geschmort werden – bekannt für seinen herzhaften und wärmenden Geschmack.