Vegetarisches Chili Rezept
Ein herzhaftes und würziges Chili ohne Fleisch, vollgepackt mit Gemüse und Bohnen – perfekt für eine nahrhafte und wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vegetarisches Chili
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 3
Gehackte Möhre und Zucchini einrühren und 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 4
Gehackte Tomaten aus der Dose, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais in den Topf geben.
- 5
Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren.
- 6
Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Das Chili aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und offen 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
30 Min. - 8
Die Würzung nach Geschmack anpassen und heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Vegetarisches Chili
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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