Wurst-Ragù Rezept
Ein herzhaftes italienisches Wurst-Ragù mit langsam geschmorter Wurst, Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce – perfekt zu Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Wurst-Ragù
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Wurst aus der Pelle drücken, zerbröseln und in die Pfanne geben.
- 3
Die Wurst unter gelegentlichem Zerdrücken mit einem Kochlöffel anbraten, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart ist.
8 Min. - 4
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben und unter Rühren weichdünsten.
5 Min. - 5
Gehackten Knoblauch einrühren und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Gehackte Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und Rotwein in die Pfanne geben.
- 7
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Oregano und getrocknetem Thymian würzen.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce 45 Minuten offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
45 Min. - 9
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 10
Pasta abgießen und mit dem Wurst-Ragù vermengen.
- 11
Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Wurst-Ragù
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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