Wurstragù Rezept

Zubereitung Wurstragù

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Wurstbrät aus der Pelle drücken und in die Pfanne bröseln.

3. 3

   Die Wurst unter gelegentlichem Zerkleinern mit einem Kochlöffel anbraten, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart ist.

   5 Min.
4. 4

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und etwa 5–7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.

   6 Min.
5. 5

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Die gehackten Tomaten aus der Dose dazugießen und alles gut verrühren.

7. 7

   Tomatenmark, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und gut vermischen.

8. 8

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Ragù offen 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.

   35 Min.
9. 9

   Die Sauce abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.

10. 10

    Das Wurstragù über Pasta oder Polenta servieren oder als Füllung für Lasagne verwenden.