Fenchel
Fennel
Fenchel ist ein aromatisches Gemüse aus dem Mittelmeerraum, das mit seiner charakteristischen Knollenbasis, den hohlen Stielen und dem filigranen Grün eine besondere Erscheinung auf dem Markt macht. Der Geschmack ist mild-süßlich mit einem deutlichen Anisaroma, das beim Garen deutlich milder wird. Die knackige Knolle kann roh als Salat, gedünstet, gebraten, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Fenchel harmoniert besonders gut mit Fisch, Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten und Olivenöl. Alle Teile der Pflanze sind essbar: Knolle, Stiele und das zarte Grün.
Rezepte mit Fenchel
Wolfsbarschfilet mit Fenchel
Ein einfaches und elegantes Gericht mit zarten Wolfsbarschfilets, die zusammen mit aromatischen Fenchelscheiben gegart werden – mit frischen Kräutern gewürzt für ein leichtes und geschmackvolles Essen.
Wolfsbarsch mit Fenchel
Ein schlichtes und elegantes Gericht mit zarten Wolfsbarschfilets, die auf einem Bett aus dünn geschnittenem Fenchel gebacken werden – verfeinert mit frischem Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Zitrone.
Überbackener Fenchel
Überbackener Fenchel ist eine einfache, französisch inspirierte Beilage mit zartem Fenchel, der mit einer cremigen Parmesankruste überbacken wird und ein reichhaltiges, aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Tintenfisch-Fenchel-Eintopf
Der Tintenfisch-Fenchel-Eintopf ist ein mediterranes Gericht mit zartem Tintenfisch und aromatischem Fenchel, die gemeinsam in einer würzigen Tomatenbasis geköchelt werden. Dieser herzhafte Eintopf vereint Meer- und Gartenaromen mit einfachen, frischen Zutaten.
Serifos Fenchelpie (Marathopita)
Serifos Marathopita ist ein traditioneller griechischer herzhafter Kuchen von der Insel Serifos, zubereitet aus wildem Fenchel, Eiern, Feta-Käse und Joghurt, der zu einem saftigen und aromatischen Pie gebacken wird. Er zeigt die lokalen Wildkräuter in ihrer besten Form und bietet einen einzigartigen Geschmack der zykladischen Küche.
Sardinen-Pasta auf sizilianische Art
Sardinen-Pasta auf sizilianische Art ist ein traditionelles sizilianisches Gericht mit Spaghetti in einer würzigen Sauce aus frischen Sardinen, Fenchel, Tomate und Weißwein – eine perfekte Kombination mediterraner Küstenaromen.
Risotto mit Fenchel und Orange
Dieses cremige italienische Risotto vereint das aromatische Fenchelgemüse mit frischer Orange zu einem hellen und wohltuenden Gericht, das sich perfekt als schmackhaftes Hauptgericht eignet.
Schweinefleisch mit Fenchelsamen
Dieses einfache und aromatische Gericht besteht aus Schweinekoteletts, die mit würzigen Fenchelsamen gewürzt und gegart werden – für ein herrlich anisartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack.
Porchetta (Italienischer gerollter Schweinebraten)
Porchetta ist ein traditioneller italienischer, herzhafter, saftiger und würziger Schweinebraten ohne Knochen, bekannt für seine knusprige Kruste und die aromatische Würzung mit Knoblauch, Rosmarin und Fenchel. Er wird klassischerweise als Hauptgericht oder Sandwichfüllung serviert.
Porchetta auf französische Art
Porchetta auf französische Art ist ein herzhafter gerollter Schweinebauch, gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, der im Ofen zart gegart wird und eine knusprige Kruste bekommt. Dieses Gericht verbindet traditionelle italienische Aromen mit französischen Kochtechniken zu einem beeindruckenden Hauptgericht.
Pasta mit Sardinen
Pasta mit Sardinen ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das Spaghetti mit würzigen Sardinen, Fenchel, Tomaten und einer angenehmen Süße von Rosinen vereint – eine einzigartige und köstliche Meeresfrüchte-Pasta.
Pasta mit Fenchel
Ein einfaches und aromatisches Nudelgericht nach italienischer Art mit zartem angebratenem Fenchel, Knoblauch und Parmesan – frisch, würzig und schnell zubereitet.