Serifos Fenchelpie (Marathopita) Rezept
Serifos Marathopita ist ein traditioneller griechischer herzhafter Kuchen von der Insel Serifos, zubereitet aus wildem Fenchel, Eiern, Feta-Käse und Joghurt, der zu einem saftigen und aromatischen Pie gebacken wird. Er zeigt die lokalen Wildkräuter in ihrer besten Form und bietet einen einzigartigen Geschmack der zykladischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Serifos Fenchelpie (Marathopita)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den wilden Fenchel gründlich waschen und samt Stängeln und Blättern fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Joghurt und Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
- 4
Den zerbröckelten Feta-Käse zur Eiermischung geben und unterrühren.
- 5
Den gehackten Fenchel, Weizenmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- 6
Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
45 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Serifos Fenchelpie (Marathopita)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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