Wolfsbarsch mit Fenchel Rezept
Ein schlichtes und elegantes Gericht mit zarten Wolfsbarschfilets, die auf einem Bett aus dünn geschnittenem Fenchel gebacken werden – verfeinert mit frischem Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Zitrone.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wolfsbarsch mit Fenchel
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
- 3
Den Fenchel mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Wolfsbarschfilets auf dem Fenchel platzieren.
- 5
Den fein gehackten Knoblauch und die frisch gehackte Petersilie über den Fisch und den Fenchel streuen.
- 6
Noch etwas Olivenöl über den Fisch und den Fenchel träufeln.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Wolfsbarsch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
18 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen, frischen Zitronensaft über den Fisch pressen und vor dem Servieren mit frischen Petersilienzweigen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Wolfsbarsch mit Fenchel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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