Überbackener Fenchel Rezept
Überbackener Fenchel ist eine einfache, französisch inspirierte Beilage mit zartem Fenchel, der mit einer cremigen Parmesankruste überbacken wird und ein reichhaltiges, aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Überbackener Fenchel
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Fenchelknollen putzen, dabei Stiele und Grün entfernen, und anschließend in dicke Scheiben schneiden.
- 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fenchelscheiben etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen.
5 Min. - 4
Den blanchierten Fenchel gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
- 5
In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, die Sahne, den fein gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack miteinander vermischen.
- 6
Die Sahnemischung gleichmäßig über den Fenchel gießen.
- 7
Zusätzlichen Parmesan darüberstreuen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist.
28 Min. - 9
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Überbackener Fenchel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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