Sardinen-Pasta auf sizilianische Art Rezept
Sardinen-Pasta auf sizilianische Art ist ein traditionelles sizilianisches Gericht mit Spaghetti in einer würzigen Sauce aus frischen Sardinen, Fenchel, Tomate und Weißwein – eine perfekte Kombination mediterraner Küstenaromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardinen-Pasta auf sizilianische Art
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 2
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten.
5 Min. - 4
Knoblauch, Fenchel und Chiliflocken dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis alles duftet.
2 Min. - 5
Die Sardinen aus der Dose samt ihrem Öl hinzufügen und mit einem Löffel behutsam zerdrücken.
- 6
Tomatenmark und Weißwein einrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 7
Die Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
- 8
Die Spaghetti zur Sardinensauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte frische Petersilie sowie nach Belieben geröstete Pinienkerne unterheben.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas extra Petersilie oder einem Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardinen-Pasta auf sizilianische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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