Pasta mit Sardinen Rezept
Pasta mit Sardinen ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das Spaghetti mit würzigen Sardinen, Fenchel, Tomaten und einer angenehmen Süße von Rosinen vereint – eine einzigartige und köstliche Meeresfrüchte-Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Sardinen
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in die Pfanne geben und weich dünsten.
5 Min. - 4
Die Sardinen hinzufügen, sie dabei vorsichtig mit einem Löffel zerdrücken, und einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 5
Gehackte Tomaten, Rosinen und Pinienkerne einrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
5 Min. - 6
Geröstete Semmelbrösel und eine Prise Chiliflocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die abgetropfte Pasta mit der Sardinensauce in der Pfanne vermengen und bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch gehackte Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
- 9
Sofort servieren und nach Belieben mit extra gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
16 g
Bewertungen (9)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
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Zutaten im Lexikon
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