Pasta mit Sardinen Rezept
Pasta mit Sardinen ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das Spaghetti mit würzigen Sardinen, Fenchel, Tomaten und einer angenehmen Süße von Rosinen vereint – eine einzigartige und köstliche Meeresfrüchte-Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Sardinen
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in die Pfanne geben und weich dünsten.
5 Min. - 4
Die Sardinen hinzufügen, sie dabei vorsichtig mit einem Löffel zerdrücken, und einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 5
Gehackte Tomaten, Rosinen und Pinienkerne einrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
5 Min. - 6
Geröstete Semmelbrösel und eine Prise Chiliflocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die abgetropfte Pasta mit der Sardinensauce in der Pfanne vermengen und bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch gehackte Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
- 9
Sofort servieren und nach Belieben mit extra gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Sardinen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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