Schweinefleisch mit Fenchelsamen Rezept
Dieses einfache und aromatische Gericht besteht aus Schweinekoteletts, die mit würzigen Fenchelsamen gewürzt und gegart werden – für ein herrlich anisartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Fenchelsamen
- 1
Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Schweinekoteletts in die Pfanne geben und je Seite 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
4 Min. - 4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Fenchelsamen in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 1 Minute rösten, bis sie duften.
1 Min. - 5
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anschwitzen.
1 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden ablösen.
- 7
Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne legen und die Sauce darüber löffeln.
- 8
Weitere 2–3 Minuten garen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt und die Sauce leicht eindickt.
3 Min. - 9
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Fenchelsamen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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