Tintenfisch-Fenchel-Eintopf Rezept
Der Tintenfisch-Fenchel-Eintopf ist ein mediterranes Gericht mit zartem Tintenfisch und aromatischem Fenchel, die gemeinsam in einer würzigen Tomatenbasis geköchelt werden. Dieser herzhafte Eintopf vereint Meer- und Gartenaromen mit einfachen, frischen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tintenfisch-Fenchel-Eintopf
- 1
Den Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Den Fenchel putzen, einige Fenchelgrün-Wedel zum Garnieren beiseitelegen, dann die Knolle in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten.
3 Min. - 6
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Den geschnittenen Fenchel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5 Min. - 8
Die gehackten Tomaten und die Brühe angießen, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 9
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- 10
Die Tintenfischstücke in den Topf geben und abdecken.
- 11
Den Eintopf etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart und der Eintopf eingedickt ist.
30 Min. - 12
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 13
Heiß servieren, garniert mit gehacktem Fenchelgrün und frischer Petersilie.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tintenfisch-Fenchel-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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