Erbse
Pea
Die Erbse ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Frische Erbsen haben einen süßlichen, zarten Geschmack und eine knackige Textur, die sie von den weicheren Tiefkühlerbsen unterscheidet. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und B. In der Küche sind Erbsen äußerst vielseitig: Sie passen in Suppen, Eintöpfe, Risottos, Salate und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Tiefgekühlte Erbsen gelten ernährungswissenschaftlich als gleichwertig zu frischen, da sie direkt nach der Ernte schockgefrostet werden.
Rezepte mit Erbse
Tacos De Picadillo (Hackfleisch-Tacos)
Tacos de Picadillo sind mexikanische Tacos, gefüllt mit einem würzigen Hackfleisch-Ragout, das mit Kartoffeln, Erbsen, Rosinen und Oliven zubereitet wird – ein aromatisches und herzhaftes traditionelles Gericht.
Spanisches Neujahrs-Festmahl
Ein traditionelles spanisches Neujahrsmenü mit einer reichhaltigen Meeresfrüchte-Paella, saftig gebratenem Lammkeule, erfrischendem russischem Salat und süßem Mandel-Turrón zum festlichen Abschluss.
Sopa De Chicharo (Mexikanische Erbsensuppe)
Sopa de Chicharo ist eine traditionelle mexikanische Erbsensuppe, die mit frischem Gemüse zubereitet und cremig püriert wird – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Sopa de Chícharo (Mexikanische Erbsensuppe)
Sopa de Chícharo ist eine traditionelle mexikanische Erbsensuppe aus frischen Erbsen, Gemüse und einer Mischung aus Gewürzen, die ein aromatisches und wohltuendes Gericht ergeben.
Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale)
Sartù di Riso ist ein traditioneller neapolitanischer gebackener Reistimbale mit Schichten aus herzhaftem Fleischragù, Mozzarella, Erbsen und Parmesan, eingebettet in gewürzten Reis – ein reichhaltiges und wohltuendes italienisches Hauptgericht.
Sartù di Riso (Neapolitanischer Reisauflauf)
Sartù di Riso ist ein traditioneller neapolitanischer Reisauflauf, der mit Fleischsauce, Mozzarella, Erbsen und hartgekochten Eiern geschichtet wird und ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht ergibt, das in ganz Süditalien beliebt ist.
Russischer Salat auf Portugiesische Art
Russischer Salat auf Portugiesische Art ist ein bunter und cremiger kalter Salat aus gekochtem Gemüse, Garnelen und Mayonnaise, der in Portugal als beliebte Beilage oder Vorspeise serviert wird.
Risotto Primavera
Risotto Primavera ist ein cremiges italienisches Reisgericht mit frischem Frühlingsgemüse – ideal für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit in den wärmeren Monaten.
Risotto mit Erbsen und Minze
Cremiges italienisches Risotto mit zarten Erbsen und frischer Minze – eine erfrischende und lebhafte Variante des Klassikers.
Risi e Bisi (Reis mit Erbsen)
Risi e Bisi ist ein traditionelles venezianisches Frühlingsgericht, das cremigen Risotto-Reis mit frischen Erbsen und Parmesan vereint. Es besticht durch seinen wohltuenden und frischen Geschmack.
Reis mit Seeteufel (Arroz Con Rape)
Reis mit Seeteufel ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Seeteufel, der zusammen mit Reis und Gemüse in einem aromatischen Fischsud gegart wird.
Schweinefleisch in Xíco-Mole
Cerdo en Mole de Xíco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Xíco, Veracruz. Zartes Schweinefleisch wird in einer reichhaltigen, vielschichtigen Mole-Sauce gegart, die aus einer Mischung aus getrockneten Chilis, Gewürzen, Nüssen und mexikanischer Schokolade hergestellt wird.