Sartù di Riso (Neapolitanischer Reisauflauf) Rezept

Zubereitung Sartù di Riso (Neapolitanischer Reisauflauf)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Reis in gesalzenem kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

5. 5

   Die Tomatensauce angießen, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Den gekochten Reis in einer separaten Schüssel mit verquirltem Ei und geriebenem Parmesan vermischen.

7. 7

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Reismasse auf dem Boden verteilen.

8. 8

   Eine Schicht Fleischsauce über den Reis geben.

9. 9

   Kleine Mozzarellastücke, gekochte Erbsen und in Scheiben geschnittene hartgekochte Eier gleichmäßig auf der Fleischsauce verteilen.

10. 10

    Die Schichten wiederholen und mit einer Reisschicht abschließen.

11. 11

    Die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.

12. 12

    30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

13. 13

    Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.