Sopa de Chícharo (Mexikanische Erbsensuppe) Rezept
Sopa de Chícharo ist eine traditionelle mexikanische Erbsensuppe aus frischen Erbsen, Gemüse und einer Mischung aus Gewürzen, die ein aromatisches und wohltuendes Gericht ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa de Chícharo (Mexikanische Erbsensuppe)
- 1
Die Erbsen gründlich abspülen und etwa 1 Stunde in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
60 Min. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und aromatisch andünsten.
5 Min. - 3
Die eingeweichten Erbsen, die gewürfelte Kartoffel, die gewürfelte Karotte und die gehackte Tomate in den Topf geben und alles gut vermengen.
- 4
Die Hühnerbrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.
30 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig cremig pürieren oder nach Belieben stückig lassen.
- 7
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken, gut umrühren und noch etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen.
5 Min. - 8
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren, dazu Limettenspalten reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa de Chícharo (Mexikanische Erbsensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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