Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale) Rezept
Sartù di Riso ist ein traditioneller neapolitanischer gebackener Reistimbale mit Schichten aus herzhaftem Fleischragù, Mozzarella, Erbsen und Parmesan, eingebettet in gewürzten Reis – ein reichhaltiges und wohltuendes italienisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Reis in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
12 Min. - 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
5 Min. - 4
Rinder- und Schweinehackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.
5 Min. - 5
Tomatensauce, Salz und Pfeffer unterrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
15 Min. - 6
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Den gekochten Reis mit den verquirlten Eiern und dem geriebenen Parmesan in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- 8
Eine tiefe runde Backform oder eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Semmelbröseln ausstreuen.
- 9
Die Hälfte der Reismasse in die Form geben und fest andrücken.
- 10
Das Fleischragù darüber verteilen, anschließend Mozzarellascheiben und gekochte Erbsen gleichmäßig darauflegen.
- 11
Die restliche Reismasse darübergeben und fest andrücken, sodass die Schichten gut zusammenhalten.
- 12
Die Oberfläche großzügig mit Semmelbröseln bestreuen und mit einigen Butterflöckchen belegen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Timbale goldbraun und fest ist.
43 Min. - 14
Den Sartù etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und servieren.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Deine Bewertung
Dir hat das Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.