Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale) Rezept

Zubereitung Sartù di Riso (Neapolitanischer Reistimbale)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Reis in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

   12 Min.
3. 3

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Rinder- und Schweinehackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.

   5 Min.
5. 5

   Tomatensauce, Salz und Pfeffer unterrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

   15 Min.
6. 6

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Den gekochten Reis mit den verquirlten Eiern und dem geriebenen Parmesan in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.

8. 8

   Eine tiefe runde Backform oder eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Semmelbröseln ausstreuen.

9. 9

   Die Hälfte der Reismasse in die Form geben und fest andrücken.

10. 10

    Das Fleischragù darüber verteilen, anschließend Mozzarellascheiben und gekochte Erbsen gleichmäßig darauflegen.

11. 11

    Die restliche Reismasse darübergeben und fest andrücken, sodass die Schichten gut zusammenhalten.

12. 12

    Die Oberfläche großzügig mit Semmelbröseln bestreuen und mit einigen Butterflöckchen belegen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Timbale goldbraun und fest ist.

    43 Min.
14. 14

    Den Sartù etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und servieren.

    10 Min.