Sopa De Chicharo (Mexikanische Erbsensuppe) Rezept
Sopa de Chicharo ist eine traditionelle mexikanische Erbsensuppe, die mit frischem Gemüse zubereitet und cremig püriert wird – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa De Chicharo (Mexikanische Erbsensuppe)
- 1
Die Erbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die abgespülten Erbsen, die Hühnerbrühe und das Salz in den Topf geben.
- 5
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
35 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 7
Den gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- 8
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Schuss Sahne oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa De Chicharo (Mexikanische Erbsensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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