Venezianischer Reis mit Erbsen Rezept
Venezianischer Reis mit Erbsen ist ein traditionelles, wärmendes italienisches Gericht, das cremigen Reis mit zarten Erbsen vereint und einfach mit Zwiebel und Olivenöl verfeinert wird. Es ist eine gehaltvolle, von Natur aus glutenfreie Mahlzeit, wie sie in Venedigs Hausküche typisch ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Venezianischer Reis mit Erbsen
- 1
Die Erbsen etwa 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die Erbsen abgießen und in einem Topf mit 1 Liter Wasser und einer Prise Salz aufsetzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen fast weich sind.
- 3
Den Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 4
Den Reis zusammen mit 700 ml Wasser und einer Prise Salz zu den Erbsen in den Topf geben. Erneut aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten garen, bis der Reis weich und cremig ist.
- 5
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- 6
Sobald Reis und Erbsen gar sind, die gedünstete Zwiebel unterrühren und alles mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie als Farbtupfer garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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