Eingelegter Ingwer
Pickled ginger
Eingelegter Ingwer, auf Japanisch Gari genannt, ist eine klassische Beilage der japanischen Küche und wird traditionell zu Sushi gereicht. Die hauchdünn geschnittenen Ingwerscheiben werden in einer Mischung aus Reisessig und Zucker eingelegt und nehmen dabei eine zartrosa bis cremefarbene Farbe an. Sein Geschmack ist süßlich-scharf mit einer frischen, leicht pikanten Note und dient beim Sushi-Essen als Gaumenerfrischer zwischen verschiedenen Fischsorten. Eingelegter Ingwer ist in Asia-Läden und vielen Supermärkten erhältlich und passt auch gut zu asiatischen Salaten oder als Würzelement in Dressings.
Nährwerte pro 100g Eingelegter Ingwer
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 65 kcal |
| Protein | 1.2 g |
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 12.6 g |
| davon Zucker | 8.7 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| Wasser | 81.0 g |
| Vitamin A | 4 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 50 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 660 mg |
| Kalium | 223 mg |
| Calcium | 12 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 21 mg |
| Eisen | 0.5 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Eingelegter Ingwer
Yakisoba Pan (Nudel-Sandwich)
Yakisoba Pan ist ein beliebter japanischer Snack, bei dem gebratene Yakisoba-Nudeln mit Gemüse und Sauce in einem weichen Sandwich-Brötchen serviert werden. Dieses Fusion-Streetfood vereint den herzhaften Geschmack der gebratenen Nudeln mit der praktischen Form eines Sandwichs.
Yakisoba (Gebratene Nudeln)
Yakisoba ist ein beliebtes japanisches Nudelgericht aus der Pfanne, das gebratenes Schweinefleisch, Gemüse und eine herzhafte Sauce vereint. Es wird oft mit eingelegtem Ingwer und getrocknetem Meeresalgen-Flocken garniert.
Yakiniku Bento (BBQ Bento)
Yakiniku Bento ist eine japanische BBQ-Bentobox mit dünn geschnittenem gegrilltem Rindfleisch, gedünstetem Gemüse und gedämpftem Reis, verfeinert mit einer herzhaften Yakiniku-Sauce. Es ist eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit, die typisch für die japanische Mittagskultur ist.
Volcano Roll (Scharfe Thunfisch-Avocado-Rolle mit überbackenem Lachs)
Der Volcano Roll ist eine beliebte Sushi-Rolle, die mit scharfem Thunfisch, Avocado und einer überbackenen Lachsschicht gekrönt wird. Das Ergebnis ist ein cremiges und würziges Geschmackserlebnis, das an einen Lavasturz erinnert.
Uni Sashimi (Seeigel)
Uni Sashimi ist ein zartes japanisches Gericht mit frischem Seeigel-Rogen, der roh serviert wird und für seine cremige Textur sowie seinen intensiven Meeresgeschmack geschätzt wird.
Uni Don (Seeigel-Reisschüssel)
Uni Don ist eine traditionelle japanische Reisschüssel, die mit frischem Seeigel belegt wird und für seine reichhaltige, cremige Textur sowie seinen feinen Meeresgeschmack geschätzt wird. Dieses Gericht betont die natürliche Süße des Seeigels, der auf gewürztem Sushi-Reis serviert wird.
Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi)
Unagi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi-Gericht mit gegrilltem Süßwasseraal auf gewürztem Sushireis, glasiert mit einer süß-herzhaften Unagi-Sauce – ein aromatischer Genuss der authentischen japanischen Küche.
Tobiko Gunkan (Fliegender Fischrogen Sushi)
Tobiko Gunkan ist ein traditionelles japanisches Sushi, bestehend aus Sushi-Reis, der in Nori-Algen eingewickelt und mit leuchtendem, knackigem Fliegenden Fischrogen belegt wird. Es ist eine beliebte Vorspeise, bekannt für seine besondere Textur und seinen milden, würzig-salzigen Geschmack.
Temari Sushi (Kugel-Sushi)
Temari Sushi ist eine bunte und elegante japanische Vorspeise, bei der gewürzter Sushi-Reis zu kleinen Kugeln geformt und mit verschiedenen frischen Zutaten belegt wird. Das Ergebnis ist optisch ansprechend und lässt sich wunderbar einfach essen.
Temaki (Hand Roll)
Temaki ist eine einfache japanische Hand-Rolle in Tütenform, gefüllt mit Sushi-Reis, frischem Fisch und Gemüse – bekannt für ihre unkomplizierte Zubereitung und den frischen Geschmack.
Tekka Maki (Thunfischrolle)
Tekka Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit frischem Thunfisch, der in gewürztem Sushi-Reis und Nori-Algenblättern eingerollt wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist weltweit eine beliebte Wahl in der Sushi-Küche.
Takoyaki-Style Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen nach Takoyaki-Art)
Takoyaki-Style Karaage ist ein japanisches Hähnchengericht, das von den Aromen und Toppings des klassischen Takoyaki inspiriert ist. Knusprig mariniertes Hähnchen wird mit traditioneller Takoyaki-Sauce, Mayonnaise und herzhaften Garnierungen serviert.