Uni Don (Seeigel-Reisschüssel) Rezept
Uni Don ist eine traditionelle japanische Reisschüssel, die mit frischem Seeigel belegt wird und für seine reichhaltige, cremige Textur sowie seinen feinen Meeresgeschmack geschätzt wird. Dieses Gericht betont die natürliche Süße des Seeigels, der auf gewürztem Sushi-Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
1
Zubereitung Uni Don (Seeigel-Reisschüssel)
- 1
Den Sushi-Reis vorbereiten, indem er unter kaltem Wasser gewaschen wird, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen.
20 Min. - 3
Während der Reis kocht, Sushi-Essig zubereiten, indem Reisessig, Zucker und Salz miteinander verrührt werden, bis sich alles aufgelöst hat.
- 4
Den fertig gegarten Reis in eine Holz- oder Plastikschüssel umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben, dabei den Reis mit einem Fächer schnell auf Zimmertemperatur abkühlen.
5 Min. - 5
Den Sushi-Reis auf einzelne Servierschüsseln verteilen und eine gleichmäßige Oberfläche formen.
- 6
Frische Seeigel-Stücke (Uni) sorgfältig auf dem Reis in jeder Schüssel anrichten.
- 7
Mit dünn geschnittenem Nori (Meeresalge), etwas Wasabi und gehackten frischen Shiso-Blättern garnieren, falls vorhanden.
- 8
Sofort mit Sojasoße und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Uni Don (Seeigel-Reisschüssel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Geschmacklich leider nicht meins.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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Zutaten im Lexikon
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