Uni Sashimi (Seeigel) Rezept
Uni Sashimi ist ein zartes japanisches Gericht mit frischem Seeigel-Rogen, der roh serviert wird und für seine cremige Textur sowie seinen intensiven Meeresgeschmack geschätzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Uni Sashimi (Seeigel)
- 1
Den frischen Seeigel-Rogen (Uni) vorsichtig unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um Schalenreste oder Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Den Uni behutsam auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen – dabei sehr sorgfältig vorgehen, damit der Rogen nicht zerbricht.
- 3
Die Uni-Stücke ordentlich auf einem gekühlten Teller oder einem traditionellen Sushi-Holztablett anrichten, um die Frische zu bewahren.
- 4
Das Uni Sashimi sofort servieren – nach Belieben mit Wasabi, Sojasoße und fein geschnittenem Shiso-Blatt als Beilagen.
- 5
Optional eingelegten Ingwer als Gaumenreiniger zwischen den einzelnen Bissen dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Uni Sashimi (Seeigel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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