Tobiko Gunkan (Fliegender Fischrogen Sushi) Rezept
Tobiko Gunkan ist ein traditionelles japanisches Sushi, bestehend aus Sushi-Reis, der in Nori-Algen eingewickelt und mit leuchtendem, knackigem Fliegenden Fischrogen belegt wird. Es ist eine beliebte Vorspeise, bekannt für seine besondere Textur und seinen milden, würzig-salzigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tobiko Gunkan (Fliegender Fischrogen Sushi)
- 1
Den Sushi-Reis zubereiten: Dazu den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend nach Packungsanleitung kochen.
20 Min. - 2
Den fertig gekochten Reis mit Sushi-Essig vermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
15 Min. - 3
Das Nori-Blatt in etwa 4 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
- 4
Mit feuchten Händen aus dem Sushi-Reis ovale Bällchen formen, etwa 3–4 cm lang und 2 cm hoch.
- 5
Jeden Reisballen mit einem Nori-Streifen umwickeln, dabei die Oberseite offen lassen, und die Kante mit etwas Wasser verkleben, sodass eine kleine Schale entsteht.
- 6
Die Nori-Schale auf dem Reis großzügig mit Tobiko (Fliegendem Fischrogen) füllen.
- 7
Den Tobiko Gunkan anrichten und sofort mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tobiko Gunkan (Fliegender Fischrogen Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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