Takoyaki-Style Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen nach Takoyaki-Art) Rezept

Zubereitung Takoyaki-Style Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen nach Takoyaki-Art)

1. 1

   Für die Marinade Sojasoße, Mirin, Sake, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch in einer Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und die Kartoffelstärke gleichmäßig miteinander vermischen.

4. 4

   Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen, dann vollständig in der Mehl-Stärke-Mischung wenden.

5. 5

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen.

6. 6

   Die panierten Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind – etwa 5 bis 7 Minuten pro Portion. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Nach Takoyaki-Art Takoyaki-Sauce und japanische Mayonnaise großzügig über die frittierten Hähnchenstücke träufeln.

8. 8

   Aonori (getrocknete Algenflocken) und Bonitoflocken darüberstreuen, um ein authentisches Aroma zu erzielen. Nach Belieben etwas eingelegten Ingwer dazu reichen.