Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi) Rezept
Unagi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi-Gericht mit gegrilltem Süßwasseraal auf gewürztem Sushireis, glasiert mit einer süß-herzhaften Unagi-Sauce – ein aromatischer Genuss der authentischen japanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi)
- 1
Den Sushireis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Sushireis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher garen.
15 Min. - 3
Den noch warmen Reis in eine große Schüssel umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Das Aalfilet in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge und 2,5 cm Breite schneiden.
- 5
Die Aalstreifen 1–2 Minuten leicht grillen oder unter dem Backofengrill erhitzen, bis sie durchgewärmt und leicht karamellisiert sind.
2 Min. - 6
Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt. Dann etwa 20 g Sushireis nehmen und zu einem länglichen Häufchen formen.
- 7
Einen Aalstreifen auf das Reishäufchen legen und sanft andrücken.
- 8
Den Aal nach Belieben mit einem dünnen Streifen geröstetem Nori am Reis befestigen.
- 9
Etwas Unagi-Sauce dünn über den Aal pinseln, um Geschmack und Glanz zu verleihen.
- 10
Das Unagi Nigiri mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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