Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi) Rezept
Unagi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi-Gericht mit gegrilltem Süßwasseraal auf gewürztem Sushireis, glasiert mit einer süß-herzhaften Unagi-Sauce – ein aromatischer Genuss der authentischen japanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Unagi Nigiri (Süßwasseraal-Sushi)
- 1
Den Sushireis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Sushireis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher garen.
- 3
Den noch warmen Reis in eine große Schüssel umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 4
Das Aalfilet in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge und 2,5 cm Breite schneiden.
- 5
Die Aalstreifen 1–2 Minuten leicht grillen oder unter dem Backofengrill erhitzen, bis sie durchgewärmt und leicht karamellisiert sind.
- 6
Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt. Dann etwa 20 g Sushireis nehmen und zu einem länglichen Häufchen formen.
- 7
Einen Aalstreifen auf das Reishäufchen legen und sanft andrücken.
- 8
Den Aal nach Belieben mit einem dünnen Streifen geröstetem Nori am Reis befestigen.
- 9
Etwas Unagi-Sauce dünn über den Aal pinseln, um Geschmack und Glanz zu verleihen.
- 10
Das Unagi Nigiri mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
8 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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