Tekka Maki (Thunfischrolle) Rezept
Tekka Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit frischem Thunfisch, der in gewürztem Sushi-Reis und Nori-Algenblättern eingerollt wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist weltweit eine beliebte Wahl in der Sushi-Küche.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tekka Maki (Thunfischrolle)
- 1
Den Sushi-Reis zubereiten: Den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend in einem Reiskocher oder Topf mit Wasser garen.
20 Min. - 2
Den gegarten Reis in eine große Schüssel umfüllen und mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Den Reis vorsichtig unterheben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Eine Bambus-Rollmatte auf einer sauberen Arbeitsfläche platzieren und ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauflegen.
- 4
Die Hände mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht klebt, und eine gleichmäßige Schicht Sushi-Reis auf dem Nori verteilen. Dabei etwa 1 cm am oberen Rand frei lassen.
- 5
Einen Streifen frischen Thunfischs (in lange, dünne Scheiben geschnitten) entlang der dem eigenen Körper zugewandten Reiskante legen.
- 6
Mit Hilfe der Rollmatte die dem Körper zugewandte Kante des Noris anheben und den Thunfisch sowie den Reis fest einrollen. Dabei sanft andrücken, um eine gleichmäßige Rolle zu formen.
- 7
Weiterrollen, bis die Naht verschlossen und die Rolle vollständig geformt ist.
- 8
Mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer die Rolle vorsichtig in 6 bis 8 gleich große Stücke schneiden.
- 9
Die Thunfischrollen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
2 g
Bewertungen (8)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
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