Tekka Maki (Thunfischrolle) Rezept
Tekka Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit frischem Thunfisch, der in gewürztem Sushi-Reis und Nori-Algenblättern eingerollt wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist weltweit eine beliebte Wahl in der Sushi-Küche.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tekka Maki (Thunfischrolle)
- 1
Den Sushi-Reis zubereiten: Den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend in einem Reiskocher oder Topf mit Wasser garen.
20 Min. - 2
Den gegarten Reis in eine große Schüssel umfüllen und mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Den Reis vorsichtig unterheben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Eine Bambus-Rollmatte auf einer sauberen Arbeitsfläche platzieren und ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauflegen.
- 4
Die Hände mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht klebt, und eine gleichmäßige Schicht Sushi-Reis auf dem Nori verteilen. Dabei etwa 1 cm am oberen Rand frei lassen.
- 5
Einen Streifen frischen Thunfischs (in lange, dünne Scheiben geschnitten) entlang der dem eigenen Körper zugewandten Reiskante legen.
- 6
Mit Hilfe der Rollmatte die dem Körper zugewandte Kante des Noris anheben und den Thunfisch sowie den Reis fest einrollen. Dabei sanft andrücken, um eine gleichmäßige Rolle zu formen.
- 7
Weiterrollen, bis die Naht verschlossen und die Rolle vollständig geformt ist.
- 8
Mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer die Rolle vorsichtig in 6 bis 8 gleich große Stücke schneiden.
- 9
Die Thunfischrollen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tekka Maki (Thunfischrolle)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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