Dill
Dill ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Doldenblütler, das ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien stammt und heute in ganz Europa weit verbreitet ist. Er besitzt feine, federartige grüne Blätter und einen unverwechselbar frischen, leicht anisartigen und würzigen Geschmack. In der deutschen, skandinavischen und osteuropäischen Küche ist Dill besonders beliebt und wird häufig zu Fisch, Gurken, Kartoffeln, Quark und in Saucen verwendet. Sowohl die frischen Blätter als auch die Samen und Blütenstände sind essbar und aromatisch, wobei frischer Dill am intensivsten duftet.
Rezepte mit Dill
Zedernholz-Räucherlachs
Zedernholz-Räucherlachs ist ein aromatisches Gericht, bei dem der Lachs auf einem gewässerten Zedernholzbrett gegart wird, was ihm ein feines Raucharoma verleiht und ihn schön saftig und zart macht.
Wolfsbarsch-Carpaccio
Wolfsbarsch-Carpaccio ist eine zarte italienische Vorspeise mit hauchdünnen Scheiben von rohem Wolfsbarsch, verfeinert mit Zitrone und Olivenöl, garniert mit frischen Kräutern und Schalotten – ein erfrischender und eleganter Auftakt für jedes Menü.
Van Kräuterkäse (Van Otlu Peynir)
Van Otlu Peynir ist ein traditionelles türkisches Kräuterkäsegericht, das Weißkäse mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill, Bohnenkraut und Minze kombiniert und eine aromatische und frische Beilage zu Mahlzeiten bietet.
Tzatziki
Tzatziki ist ein erfrischender griechischer Dip aus Joghurt und Gurke, verfeinert mit Knoblauch und Dill – perfekt als Beilage oder Vorspeise.
Tzatziki (Joghurt-Gurken-Dip)
Tzatziki ist ein klassischer griechischer Dip aus Joghurt und Gurke, verfeinert mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und frischem Dill. Er schmeckt herrlich erfrischend und wird häufig als Vorspeise oder Beilage serviert.
Tursu (Gemischtes türkisches Eingelegtes)
Tursu ist ein traditionelles türkisches Mischgemüse-Eingemachtes, bekannt für seinen würzig-aromatischen Geschmack. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einer Essig-Salz-Lake fermentiert.
Tsouknidopita (Brennnesselkuchen)
Tsouknidopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus blanchierten Brennnesselblättern, verfeinert mit Feta-Käse und Kräutern, eingehüllt in knuspriges Phyllo-Teig. Dieses besondere Gericht bringt die intensiven Aromen wilder Grünpflanzen in einer köstlichen und sättigenden Pie zur Geltung.
Tsipouro Meze Aufstrich
Ein cremiger und aromatischer griechischer Meze-Aufstrich aus Feta-Käse mit gerösteter roter Paprika und frischen Kräutern, perfekt als Vorspeise zum griechischen Tsipouro-Schnaps.
Toyga-Suppe (Joghurt-Kräutersuppe)
Die Toyga-Suppe ist eine traditionelle türkische Joghurtsuppe mit Kichererbsen und Gerste. Sie ist cremig, leicht säuerlich und mit frischen Kräutern verfeinert – ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.
Tiropita (Traditionelle griechische Käsepastete)
Tiropita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete aus zarten Phyllo-Teigschichten, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Feta- und Ricotta-Käse sowie frischen Kräutern – goldbraun und knusprig gebacken.
Tinos Artischockenkuchen
Der Tinos Artischockenkuchen ist ein traditionelles herzhaftes griechisches Gericht von der Insel Tinos. Zarte Artischocken werden mit Eiern und Käse in einer goldenen Kruste gebacken und verkörpern den Geist mediterraner Aromen.
Thunfischmousse als Vorspeise
Eine cremige und feine Thunfischmousse, die sich perfekt auf Crackern oder Gemüse servieren lässt. Die Kombination aus Dosenthunfisch, Frischkäse und Gewürzen ergibt eine schnelle und elegante Vorspeise.