Zedernholz-Räucherlachs Rezept
Zedernholz-Räucherlachs ist ein aromatisches Gericht, bei dem der Lachs auf einem gewässerten Zedernholzbrett gegart wird, was ihm ein feines Raucharoma verleiht und ihn schön saftig und zart macht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zedernholz-Räucherlachs
- 1
Das Zedernholzbrett mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit es beim Grillen nicht verbrennt.
60 Min. - 2
Den Grill auf mittlere Hitze von etwa 175 °C vorheizen.
10 Min. - 3
Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das eingeweichte Zedernholzbrett legen.
- 4
Den Lachs mit Olivenöl einpinseln, damit er beim Räuchern saftig bleibt.
- 5
Den Lachs mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Kräutern wie Dill und Petersilie würzen.
- 6
Das Zedernholzbrett mit dem Lachs direkt auf den Grillrost legen.
- 7
Den Grill abdecken und den Lachs etwa 20–30 Minuten räuchern, bis er durchgegart und zart-flockig ist.
25 Min. - 8
Das Zedernholzbrett vorsichtig vom Grill nehmen und den Lachs vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 9
Den Räucherlachs mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zedernholz-Räucherlachs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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