Zeytinlyagli Lahana Sarma (Gefüllte Kohlrouladen mit Olivenöl, kalt serviert) Rezept

Zubereitung Zeytinlyagli Lahana Sarma (Gefüllte Kohlrouladen mit Olivenöl, kalt serviert)

1. 1

   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin etwa 3–5 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

   4 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Reis, fein gehackte Zwiebel, geriebene Karotte, gehackten Dill, gehackte Petersilie, gehackte Minze, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut miteinander vermischen.

3. 3

   Ein Kohlblatt flach auslegen und einen Löffel der Reismischung am unteren Ende des Blatts platzieren.

4. 4

   Die Seiten des Blatts über die Füllung klappen und das Blatt von unten nach oben fest aufrollen, sodass ein kleines Päckchen entsteht.

5. 5

   Den Vorgang mit den restlichen Kohlblättern und der Reisfüllung wiederholen.

6. 6

   Den Boden eines großen Topfes mit übrig gebliebenen oder zerrissenen Kohlblättern auslegen, damit die Rouladen nicht ankleben.

7. 7

   Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten dicht an dicht in Lagen in den Topf schichten.

8. 8

   Etwas Olivenöl über die Rouladen träufeln und einen hitzebeständigen Teller darauflegen, damit sie beim Garen zusammengedrückt bleiben.

9. 9

   So viel Wasser in den Topf gießen, bis es etwa bis zur Hälfte der Rouladen reicht. Den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

   45 Min.
10. 10

    Den Topf vom Herd nehmen und die Rouladen auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen.

11. 11

    Die Kohlrouladen kalt servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.