Zeytinyağlı Biber Dolma (Mit Olivenöl gefüllte Paprika, kalt serviert) Rezept
Zeytinyağlı Biber Dolma ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Paprikaschoten, die mit einer würzigen Reismischung aus Kräutern, Pinienkernen und Johannisbeeren gefüllt, in Olivenöl gegart und kalt als erfrischende Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zeytinyağlı Biber Dolma (Mit Olivenöl gefüllte Paprika, kalt serviert)
- 1
Die Paprikaschoten gründlich waschen und die Deckel abschneiden. Kerne und Trennwände vorsichtig entfernen, ohne die Schoten zu beschädigen.
- 2
In einer Schüssel den gewaschenen und abgetropften Reis mit fein gehackter Zwiebel, gehackter Petersilie, gehacktem Dill, gehackten Minzblättern, Pinienkernen, Johannisbeeren, Salz, schwarzem Pfeffer und Zimt vermengen.
- 3
Olivenöl zur Reismischung geben und alle Zutaten gut vermischen, sodass eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- 4
Jede Paprikaschote vorsichtig mit der Reismischung füllen – fast bis zum Rand, aber mit etwas Platz, damit der Reis beim Garen quellen kann.
- 5
Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in einen großen Topf stellen.
- 6
Wasser in den Topf gießen, bis es etwa bis zur Hälfte der Paprikaschoten reicht. Etwas Olivenöl über die Schoten träufeln, um den Geschmack zu verfeinern.
- 7
Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Paprikaschoten weich sind.
45 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Paprikaschoten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank kalt stellen, bevor sie serviert werden.
30 Min. - 9
Die gefüllten Paprikaschoten kalt oder bei Raumtemperatur servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zeytinyağlı Biber Dolma (Mit Olivenöl gefüllte Paprika, kalt serviert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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