Yemista Nistisima (Gefüllte Gemüse nach Fastenart) Rezept

Zubereitung Yemista Nistisima (Gefüllte Gemüse nach Fastenart)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Das Gemüse vorbereiten: Von den Tomaten, Paprika und Zucchini jeweils den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch der Tomaten dabei aufbewahren.

3. 3

   Das Tomatenfruchtfleisch sowie die essbaren Teile des übrigen Gemüses fein hacken und in eine große Schüssel geben.

4. 4

   Abgespülten Reis, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Dill und Minze sowie Olivenöl, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

5. 5

   Jedes ausgehöhlte Gemüse mit der Reismischung füllen – dabei fast bis oben füllen, aber nicht zu fest stopfen, damit der Reis beim Garen quellen kann.

6. 6

   Das gefüllte Gemüse aufrecht in eine Auflaufform stellen.

7. 7

   Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 240 ml Wasser in den Boden der Form gießen, damit das Gemüse beim Backen feucht bleibt.

8. 8

   Die Form mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.

9. 9

   Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Reis vollständig gegart ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.