Wolfsbarsch-Carpaccio Rezept
Wolfsbarsch-Carpaccio ist eine zarte italienische Vorspeise mit hauchdünnen Scheiben von rohem Wolfsbarsch, verfeinert mit Zitrone und Olivenöl, garniert mit frischen Kräutern und Schalotten – ein erfrischender und eleganter Auftakt für jedes Menü.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wolfsbarsch-Carpaccio
- 1
Das Wolfsbarschfilet für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es sich leichter schneiden lässt.
- 2
Mit einem scharfen Messer den gekühlten Wolfsbarsch so dünn wie möglich in Scheiben schneiden und diese flach auf Serviertellern anrichten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing gleichmäßig über die angerichteten Wolfsbarschscheiben träufeln.
- 5
Mit frischen Dillzweigen und dünn geschnittenen Schalottenringen garnieren.
- 6
Nach Belieben Kapern oder Microgreens darübergeben, um dem Gericht zusätzlich Geschmack und eine ansprechende Optik zu verleihen.
- 7
Sofort als leichte Vorspeise oder Starter servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
10 g
Bewertungen (4)
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Wolfsbarsch-Carpaccio Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.