Zagori-Pies (Epirus-Bergpasteten) Rezept

Zubereitung Zagori-Pies (Epirus-Bergpasteten)

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz vermischen und nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer weiteren Schüssel den Feta-Käse zerkrümeln und mit fein gehackter frischer Minze, Petersilie und Dill vermischen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und alles gut verrühren. Ein Ei verquirlen, zusammen mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer unter die Füllung rühren.

3. 3

   Den Teig in kleine Kugeln aufteilen und jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

4. 4

   Einen Löffel Füllung auf eine Hälfte jedes ausgerollten Teigkreises geben, dabei den Rand freilassen. Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken. Nach Belieben mit einer Gabel eindrücken.

5. 5

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pies portionsweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.

6. 6

   Die Pies aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Warm als köstliche Vorspeise oder Snack servieren.